петък, 24 март 2017 г.

Домашни дюнери

Най-накрая улучих рецептата за питки! Толкова е просто, а ми отне толкова време да го разбера!

Вода, брашно и лъжичка олио 😉 Нагледах се на клипчета на разни индийски домакини, които приготвят страхотни питки за нула време, които се надуват като балони - чудни!

В купа смесих чашка вода, лъжичка олио и щипка сол. Добавих и чашка брашно и разбърках с лъжица докато се събере на топка. Извадих на плота и омесих с малко брашно, като неколкократно "бих" тестото в плота. Оставих да почива около 20мин, покрито.

Отпочиналото тесто оформих на фитил и нарязах на парчета . Оформих топчета, колкото малка мандарина.
Загрях сух тиган на средна температура.
Взимам топче, потапям в брашно и точа в кръг, да стане много тънко.
Слагам в нагорещения тиган и щом се появят първите мехурчета обръщам. След 30-40сек обръщам отново. Започват да се появяват по-големи мехури, които леко притискам с шпатулата и те се уголемяват (сякаш мехурчетата си намират пролуки и се обединяват). Вадя готовите питки в табла/чиния, върху хартия и похлупвам, за да останат меки.
Повтарям процедурата с останалите топчета тесто.

Плънката не е стандартна, но пък всеки слага каквото обича ☺
Аз съм приготвила печени картофки, малки продълговати кюфтета от кълцано месо с магданоз и лук, свински карета със семена от кориандър.

Сосът е пълна импровизация, която докарах на вкус. Съдържа кисело мляко, маринована краставичка, скилидка чесън, сусамово олио, галета за сгъстяване.

Питките са тънки, но могат да се напълнят и като джоб - четохте за балончетата, нали ...

Импровизациите винаги са най-вкусни, особено когато са с мерак! 😉


сряда, 1 март 2017 г.

Спаначени кюфтета с елда

продукти за сместа:
400гр. пресен спанак
2 стръка зелен лук
1с.л. олио
150гр сварена елда (ориз)
150гр. сирене
1 яйце
2 с.л. галета
щипка сол (по желание)
щипка черен пипер

продукти за паниране:
100гр. брашно (пшенично, оризово, елда)
1 яйце
100гр. галета

Измитите и подсушени листа спанак се накълцват много ситно и се слагат в дълбок тиган. Към тях се добавя ситно накълцания лук. Задушават се с малко олио до пълно омекване и изпаряване на течността. Оставя се на страна да се охлади.

Сиренето се натрошава в купа. Добавя се сварената елда или ориз (предпочитам елда, заради ореховия вкус, но с пълнозърнест ориз се постига същия вкус), леко разбитото яйце, галета и подправки. Добавя се охладения спанак и се омесва като кайма.

С навлажнени ръце се оформят малки сплеснати кюфтенца. Овалват се в брашно и се оставят върху хартия. Загрява се олио в тигана (около един пръст), на среден огън. Кюфтенцата се мажат с разбитото яйце и се овалват в галета непосредствено преди пърженето. Пържат се до златисто.

Лесни и вкусни!


четвъртък, 28 април 2016 г.

"от сръчните ръце на мама"

Няколко пъти започвам да пиша, но сякаш все не улучвам думите, за да се изразя :)
За това просто ще покажа ....
Част от прекрасните картички-пликове, които мама е изработила

Идеята дойде заради "модерните" подаръци - паричките в пликче и кой каквото си хареса, това да си купи :)

Така ... за сватба , за абитуриентски бал ...

За рожден ден, за имен ден ...
Или пък за годишнина ...