неделя, 15 ноември 2009 г.

Дюли 3 в 1

Първи опит с прилично количество дюли :)



желе от дюли - нарязвам, почиствам, заливам с вода колкото да ги покрие и варя до пълното им омекване. Прецеждам. Добавям захар, около 80% от количеството на течността /ама и аз го обясних/ и варя до сгъстяване. Бурканирам :)))Печено сладко - почиствам, нарязвам на малки кубчета, изсипвам в тавата на фурната, посипвам захар на око :)) /1:1 със плода/ и пъхам във фурната. Пека до пълно омекване, като бъркам от време на време. Препичам в микровълновата 1 ч.ч. орехи и отстранявам шлюпките /до колкото мога/. Изсипвам в тавата, разбърквам и пълня в бурканчета.




Мармалад?! Сварените дюли /за желето/ оставих с малко от сока, посипах 1:1 със захар и доварих до разкашкване. Пасирах и напълних в бурканчета. Тази смес става дори за крем за торти :) Но повечето изядохме с палачинки!

неделя, 12 април 2009 г.

ПОРТОКАЛОВА ТОРТА


за блата:
3 ч.ч. брашно /пресято/
2 и 1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
125гр. масло
1 и 3/4 ч.ч. захар
1-2 ванилии
2 яйца
1 и 1/4 ч.ч. прясно мляко

Сухите съставки се смесват и се оставят настрани. Маслото и захарта се разбиват на пухкав крем, към тях се добавят ванилията и яйцата едно по едно при непрекъснато бъркане. Редувайки на малки части се добавят сухата смес и прясното мляко при непрекъснато бъркане след всяко добавяне. Бърка се до хомогенизиране на сместа. Тестото се изсипва във форма за торта , предварително застлана с хартия за печене. Пече се около 35 мин. на 180 градуса. Пробва се дали е готово с клечка.

за крема:
400мл.портокалов сок
1 пакетче пудинг ванилия /йоткер/
1 пакетче желатин
400мл. сладкарска сметана
100гр. ядки сурови /бадеми, лешници или орехи/
1 портокал
Пудингът се приготвя според описанието на пакетчето, но вместо вода се прави с портокаловия сок. Покрива се плътно с фолио съда и се оставя да се охлажда. Желатина се разтваря в 8 с.л. вода и се оставя да набъбне. След като пудингът е леко охладен към него се добавя желатина и се оставя да изстине напълно /като се бърка от време на време/. Сметаната се разбива и към нея се добавя охладения пудинг с желатина. Разбърква се добре с тел.
Ядките се нарязват на едро и се запичат леко в тефлонов тиган.
Портокала се реже на много тънки шайби, нарежда се в тава върху пекарска хартия и зе поръсва със захар, оставя се в слаба фурна /80-100градуса/ да се суши около час.

Готовия и напълно охладен блат се разрясва на две. Долната половина може да се сиропира с 3с.л. коняк, 6 с.л. портокалов сок, 1 с.л. мед или не. Половината от крема се нанася върху блата и се поръсват запечените ядки. Поставя се втория блат и се оформя с останалия крем. Тортата се украсява с хрупкавите портокалови резени /част от тях могат да се натрошат и да се посипе тортата/.

понеделник, 16 февруари 2009 г.

Скалички


продукти:

2 белтъка

5 с.л. захар

1 с.л. брашно

1 с.л. какао

2 ч.ч. орехи на едро


Приготвяне:

Белтъците се разбиват на сняг заедно със захарта Добавят се брашното и какаото, като се разбърква внимателно с шпатула, до пълното поемане на сухата смес. 
Накрая се добавят орехите като отново се разбърква внимателно с шпатулка.

В тавичка върху хартия за печене се сипва по една лъжичка от сместа. Пече се на 150 градуса до готовност. *Проверява се на допир с пръст - щом спре да лепне са готови.

 Ядките могат да бъдат лешници,  фъстъци и други, както и да се смесват.

вторник, 10 февруари 2009 г.

Мишешка закуска


2 филии хляб
масло за намазване
лютеница за намазване
3 с.л. натрошено меко сирене
3 зрънца черен пипер
2 кръгчета морков /мюсли/
стръкче магданоз


Поставям намазаните филийки с лютеница в чинийка. От сиренето оформям топче и сплесквам като издължавам едната част, за да се получи мишле. С черния пипер оформям очички и носленце, от морковчетата или две люспи мюсли правя ушички, а от дръжката на магданоза правя опашка. Поставям върху едната филийка. Поднасям с усмивка  :)






понеделник, 9 февруари 2009 г.

Самосас на фурна


за тестото:
300гр. брашно
30гр. разтопено масло
малко хладка вода
2 щипки сол

за плънката:
4-5 средни картофа
200гр. царевица /от консерва или грах/
1/2 ч.л.кимион млян
1/2 ч.л. джинджифил млян
1/2 ч.л. къри
1/2 ч.л. кориандър
щипка червен пипер лют
сол на вкус

един жълтък /при печене/

приготвяне на корите:
Брашнот се пресява и се праве кладенче , в което се изсипва разтопеното масло и солта. Меси се като постепено се добавят няколко супени лъжици вода до поемането на брашното. Тестото се оставя да почине за 15 мин. дели се на 3-4 топки и се разточват тънки кори 2-3мм. С чаша или формичка се изрязват кръгове.

приготвяне на плънката:
Картофите се обелват, нарязват на едро и се сваряват. Готовите картофи се пресоват на пюре и се добавят царевицата и подправките.
Върху всяко кръгче се поставя по 1 ч.л. от плънката и се затваря на полумесец, като се притиска в краищата, за да не се отвори при печене /пържене/.
Готовите полумесеци се редят в намаслена тавичка /или върху хартия за печене/ и се намазват с разбития жълтък. Пече се в предварително загрята фурна до златисто. /Могат и да се изпържат в мазнина/