понеделник, 26 септември 2011 г.

Печени крилца с чили и сусам

Много обичаме пилешки крилца и то във всякакви варианти :) Така че аз доста често експериментирам с приготвянето им - пържени, панирани, на фурна, на скара и по-рядко готвени - че нали хрупкавата кожичка е най-сладкото :)))
Реших да споделя последния вариант, зашото е различен и станаха невероятно вкусни! Защо мисля така? - Докопах се само до две крилца :))


маринатата:
1 к.ч. кисело мляко
1 к.ч. бяло вино
1/2 к.ч. олио
1/2 к.ч. вода
1-2 ч.л. чили сос
1 с.л. унисос Маги
2 с.л. сусам
1/2 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л. червен пипер
2 ч.л. сол

приготвяне:
Почистени, измити и подсушени, крилцата залях със соса от продуктите за марината. Оставих в хладилника да престоят около 6 часа /понякога ги приготвям от предния ден, особено ако са за скара/.
Нареждат се в тава/плаке, заливат се с марината, добавя се около 1к.ч. вода и се пекат на 200град. около 40мин.
Аз добавих и варена царевица, която също полях с марината.

Преди винаги изхвърлях остатъка от маринатата, не знам защо! А да си топнеш сос от тавата е най-сладко :))

Добър апетит!

вторник, 13 септември 2011 г.

Сладко руло и питка

Дозата тесто е за това руло и тази питка :)

1 кубче мая
450 мл. прясно мляко / вода
2-3 яйца
1 ч.л. сол
2ч.л. захар
50мл. олио
850-900гр. брашно

меко масло
жълтък

сусам

локум
лешници
бадеми
1/2 ч.ч. захар

Вече ми е много лесно! Слагам всички продукти в машинката и само надничам от време на време. После с готовото тесто е песен! :)))
Но! До скоро нямах хлебопекарна и действах по стария начин:
Маята се размива с топлото прясно мляко, сол, захар и няколко лъжици брашно. Оставя се да шупне. Омесва се тесто от шупналата мая, разбити яйца, олио и брашното. Оставя се да втаса.
Обикновено утроява обема си :)
За питката вече съм описвала как я правя - на кифлички.

За рулото: Отделям една часто от тестото, колкото юмрук. Тестото се разточва на дебела кора /с намаслена точилка/ , поръсва се обилно със захар, стафиди, локум, лешници, бадеми. Завива се на руло и се реже на филии, премества се внимателно във формата за печене с помощта на нож /шпатула/. Оставя се да втаса поне още 20 мин. и се пече в предварително загрята на 170-180 градуса.

Гарниран бекон



4 резена бекон /дебели почти 1см/
7-8 гъби печурки /средни/
16 филийки кашкавал /като кибритена кутийка/
сол
черен пипер
малко масло

Всяка филийка бекон се реже на 4 парчета /колкото кибритена кутийка/. Реди се в тава.
Гъбките се режат на филийки и се задушават с малко сол и черен пипер в маслото /не повече от 1с.л./. Подреждат се върху парченцата бекон и отгоре се покриват с кашкавалчета.
Запича се на грил във фурната.

бързо, лесно и вкусно!