четвъртък, 15 май 2014 г.

Бисквитки с кокос (тип Рафаело)

Тези бисквити се оказаха невероятно вкусни и се изядоха за отрицателно време :)
Рецептата е импровизация върху основа за маслени бисквити.
От дадените количества излизат две тави (на фурната) с бисквитки или близо 60 броя.
1ч.ч. кокосови стърготини
1ч.ч. захар кристална
3/4 ч.ч. меко масло
1ч.ч. брашно пшенично
1/3ч.ч. брашно оризово
1 яйце
1ч.л. бакпулвер
1 ванилия
щипка сол

Всичко се смесва в купа и се разбърква с помощта на дървена бъркалка (може с миксер - вилки за тежко тесто) или пък с ръка. Като се събере на хубава топка се завива с фолио и се слага в хладилника да отлежи поне 30 мин.

1ч.ч. сурови бадеми се бланшират за 5 мин. Оставят се във водата да се охладят и се свалят ципите им. Готовите обелени бадемчета се запичат за кратко във фурната или в микровълновата, колкота да изсъхнат.

От готовото тесто се оформят малки топчета, колкото черешки, сплескват се леко и се поставя бадемче. Редят се в тава, постлана с хартия за печене.

Пекат се в предварително загрята на 180градуса фурна за 10-15мин или до леко порозовяване.




Няма коментари:

Публикуване на коментар